একটি ফ্রিজ ড্রায়ার কি?

একটি ফ্রিজ ড্রায়ার একটি পচনশীল উপাদান থেকে জল অপসারণ করে যাতে এটি সংরক্ষণ করা যায়, এর শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় এবং/অথবা এটি পরিবহনের জন্য আরও সুবিধাজনক করে তোলে।ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি উপাদানটিকে হিমায়িত করে, তারপরে চাপ কমিয়ে তাপ যোগ করে উপাদানের হিমায়িত জলকে সরাসরি বাষ্পে (পরমান্বিত) পরিবর্তন করতে দেয়।

একটি ফ্রিজ ড্রায়ার তিনটি পর্যায়ে কাজ করে:
1. জমে যাওয়া
2. প্রাথমিক শুকানো (পরমানন্দ)
3. সেকেন্ডারি শুকানো (শোষণ)

সঠিক হিমায়িত শুকানোর ফলে শুকানোর সময় 30% কমে যায়।

পর্যায় 1: হিমায়িত পর্যায়

এটি সবচেয়ে জটিল পর্যায়।ফ্রিজ ড্রায়ার একটি পণ্য হিমায়িত করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে।

· ফ্রিজিং একটি ফ্রিজে, একটি ঠাণ্ডা স্নান (শেল ফ্রিজার), বা ফ্রিজ ড্রায়ারের একটি শেলফে করা যেতে পারে।

· ফ্রিজ ড্রায়ার উপাদানটিকে তার ট্রিপল পয়েন্টের নীচে ঠান্ডা করে যাতে গলে যাওয়ার পরিবর্তে পরমানন্দ ঘটবে।এটি উপাদানের শারীরিক ফর্ম সংরক্ষণ করে।

· একটি ফ্রিজ ড্রায়ার সবচেয়ে সহজে হিমায়িত বড় বরফের স্ফটিকগুলিকে শুকিয়ে দেয়, যা ধীরে ধীরে হিমায়িত বা অ্যানিলিং দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে।যাইহোক, জৈবিক পদার্থের সাথে, যখন স্ফটিকগুলি খুব বড় হয় তখন তারা কোষের দেয়াল ভেঙ্গে ফেলতে পারে এবং এটি আদর্শের চেয়ে কম হিমায়িত শুকানোর ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে।এটি প্রতিরোধ করার জন্য, জমাট দ্রুত সম্পন্ন করা হয়।

· যে উপকরণগুলি বর্ষণ করার প্রবণতা রয়েছে তার জন্য অ্যানিলিং ব্যবহার করা যেতে পারে।এই প্রক্রিয়ায় দ্রুত জমাট বাঁধা, তারপর পণ্যের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে যাতে স্ফটিকগুলি বৃদ্ধি পায়।

পর্যায় 2: প্রাথমিক শুকানো (পরমানন্দ)
· দ্বিতীয় পর্যায় হল প্রাথমিক শুকানো (পরমানন্দ), যেখানে চাপ কমানো হয় এবং জলকে পরমান্বিত করার জন্য উপাদানে তাপ যোগ করা হয়।

· ফ্রিজ ড্রায়ার এর ভ্যাকুয়াম গতি পরমানন্দ.ফ্রিজ ড্রায়ারের কোল্ড কনডেন্সার জলীয় বাষ্পকে আঁকড়ে ধরে এবং শক্ত করার জন্য একটি পৃষ্ঠ সরবরাহ করে।কনডেন্সার ভ্যাকুয়াম পাম্পকে জলীয় বাষ্প থেকেও রক্ষা করে।

এই পর্যায়ে উপাদানের প্রায় 95% জল অপসারণ করা হয়।

প্রাথমিক শুকানো একটি ধীর প্রক্রিয়া হতে পারে।অত্যধিক তাপ উপাদানের গঠন পরিবর্তন করতে পারে।

পর্যায় 3: সেকেন্ডারি শুকানো (শোষণ)
· এই চূড়ান্ত পর্যায়টি হল গৌণ শুকানো (শোষণ), যার সময় আয়নযুক্ত জলের অণুগুলি সরানো হয়।
· প্রাথমিক শুকানোর পর্যায়ের তুলনায় তাপমাত্রা বেশি বাড়ালে, উপাদান এবং জলের অণুর মধ্যে বন্ধন ভেঙে যায়।

· হিমায়িত শুকনো উপকরণ একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন বজায় রাখে।

· ফ্রিজ ড্রায়ার তার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার পরে, উপাদানটি সিল করার আগে একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস দিয়ে ভ্যাকুয়ামটি ভাঙ্গা যেতে পারে।

· বেশিরভাগ উপকরণ 1-5% অবশিষ্ট আর্দ্রতায় শুকানো যেতে পারে।

ফ্রিজ ড্রায়ার সমস্যা এড়াতে:
· পণ্যটি খুব বেশি তাপমাত্রায় গরম করলে তা গলে যাওয়া বা পণ্যের পতনের কারণ হতে পারে

· কনডেন্সার ওভারলোড কনডেন্সারে অত্যধিক বাষ্প আঘাত করার কারণে।
o অত্যধিক বাষ্প সৃষ্টি

o অত্যধিক পৃষ্ঠ এলাকা

o খুব ছোট একটি কনডেন্সার এলাকা

o অপর্যাপ্ত হিমায়ন

· বাষ্প দম বন্ধ করা - বাষ্প বন্দর, পণ্য চেম্বার এবং কনডেনসারের মধ্যবর্তী বন্দরের মধ্য দিয়ে যা যেতে পারে তার চেয়ে দ্রুত গতিতে বাষ্প উৎপন্ন হয়, যা চেম্বারের চাপ বৃদ্ধি করে।

এর সাথে ট্যাগ করা হয়েছে: ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ ড্রায়ার, ফ্রিজ ড্রাইং, লাইওফিলাইজার, ফার্মেসি রেফ্রিজারেটর, কোল্ড স্টোরেজ, মেডিকেল রেফ্রিজারেশন অটো ডিফ্রস্ট, ক্লিনিক্যাল রেফ্রিজারেশন, মেডিসিন ফ্রিজ, সাইকেল ডিফ্রস্ট, ফ্রিজার ডিফ্রস্ট সাইকেল, ফ্রিজার, ফ্রস্ট-ফ্রি, ল্যাবরেটরি কোল্ড ফ্রিজ, ল্যাবরেটরি কোল্ড ফ্রিজ রেফ্রিজারেশন, ম্যানুয়াল ডিফ্রস্ট, রেফ্রিজারেটর